Tartar de atún con tomate y cebolla moradaal aroma de anís fresco
Es la segunda ves que preparo tartar de atún. No soy mucho de pescado y menos en crudo, pero en la primera vez que hice me encanto. Ahora la he preparado de forma distinta, pero igual de bueno. Siempre hay un buen motivo para cocinar.
Tartar de atún con tomate y cebolla moradaal aroma de anís fresco
Es la segunda ves que preparo tartar de atún. No soy mucho de pescado y menos en crudo, pero en la primera vez que hice me encanto. Ahora la he preparado de forma distinta, pero igual de bueno. Siempre hay un buen motivo para cocinar.
Paso a paso
- 1
Vierte el zumo de limón y el brandy en una fuente que quepa la loncha de atún. Espolvorea el atún con sal gris Guérande. Asentar el atún en la fuente y escaldar en el jugo por los dos lados. Deja macerar 15 minutos por un lado y después dar la vuelta y dejar macerar 10 minutos más.
- 2
Pasado este tiempo, corta el atún en dados y mezcla con el zumo de limón-brandy y mini pepinillos.
- 3
En un bol, mezcla el atún con el tomate y la cebolla morada. Muele granos 5 pimienta, espolvorea el anís fresco picado y una pizquita de sal gris Guérande.
- 4
Tapa con film transparente y guarda en la nevera para 30 minutos.
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