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Judías verdes con rabo de cerdo ahumado
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Una foto de Judías verdes con rabo de cerdo ahumado

Judías verdes con rabo de cerdo ahumado

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

Es una de las variedades de caldo que se preparan en distintas zonas de Rumanía. Es algo diferente a cómo se conoce aquí en España la preparación de las judías verdes.

Es una de las variedades de caldo que se preparan en distintas zonas de Rumanía. Es algo diferente a cómo se conoce aquí en España la preparación de las judías verdes.

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Judías verdes con rabo de cerdo ahumado

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

Es una de las variedades de caldo que se preparan en distintas zonas de Rumanía. Es algo diferente a cómo se conoce aquí en España la preparación de las judías verdes.

Es una de las variedades de caldo que se preparan en distintas zonas de Rumanía. Es algo diferente a cómo se conoce aquí en España la preparación de las judías verdes.

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Ingredientes

2-4 personas
  1. 400-500 grjudías verdes
  2. 1cebolla
  3. 2zanahorias medianas
  4. 1chiribilla
  5. 1 ramitaapio
  6. 1/2nabo
  7. 2patatas
  8. 4longanizas frescas rojas
  9. 1 trozochorizo picante
  10. 1 cucharada colmadaharina
  11. 1 cucharadanata para cocinar
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Paso a paso

  1. 1

    Pochar la cebolla con la zanahoria, chiribilla, nabo y apio cortadase en brunoise.

    Foto del paso 1 de la receta: Judías verdes con rabo de cerdo ahumado
  2. 2

    Añadir el rabo de cerdo ahumado y las judías verdes. Sal pimentar y agregar una cucharada de pimentón dulce, remover y verter un litro y medio de agua. Triscar las patatas y cocinar todo junto durante 35 minutos a fuego medio bajo.

    Foto del paso 2 de la receta: Judías verdes con rabo de cerdo ahumado
  3. 3

    Mezclar con la harina unas cuantas cucharadas del caldo y la nata hasta conseguir una mezcla homogénea y bastante ligera. Apartar el caldo del fuego y sin dejar de remover añadimos la mezcla anterior. Volver a llevar al fuego y cocinar 5 minutos más.

    Foto del paso 3 de la receta: Judías verdes con rabo de cerdo ahumado
  4. 4

    Freír las longanizas en un poco de aceite y añadirlas al caldo después.

  5. 5

    Servir con una cucharada de crema agria y guindillas. Buen provecho.

    Foto del paso 5 de la receta: Judías verdes con rabo de cerdo ahumado
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "Cocina con Celi" le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/co/recetas/4539799
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"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
martes, 06 de marzo de 2018 a las 09:46 PM
Madrid
Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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