CABEZA De Gato...!🐱🐱🐱
Es un plato tradicional colombiano de la Costa Caribe del país. Otro de los míos...! Costeñísimo a morir, el origen del nombre lo desconozco. De Gato nada, y de Cabeza tampoco. Consiste en un majado de plátano verde cocido con piel en agua hirviendo con sal, hecho puré, servido con un sofrito de verduras básico, suero y queso costeño, que al mezclarlo en el plato, alucinas. Así es mi plato, alucinante, anímate y acércate a casa y entremos a la cocina, los espero.. ! 🤣🤣😋
CABEZA De Gato...!🐱🐱🐱
Es un plato tradicional colombiano de la Costa Caribe del país. Otro de los míos...! Costeñísimo a morir, el origen del nombre lo desconozco. De Gato nada, y de Cabeza tampoco. Consiste en un majado de plátano verde cocido con piel en agua hirviendo con sal, hecho puré, servido con un sofrito de verduras básico, suero y queso costeño, que al mezclarlo en el plato, alucinas. Así es mi plato, alucinante, anímate y acércate a casa y entremos a la cocina, los espero.. ! 🤣🤣😋
Paso a paso
- 1
En agua hirviendo con sal, cocinamos el plátano verde con piel hasta cuando esté bien tierno.
- 2
Así debe quedar. Retirar la piel. Procesar en caliente.
- 3
Mientras se cocina el plátano preparamos el sofrito: en 1 cucharada de aceite de oliva sellamos las cebollas, cebollín chino, pimentón verde, y el ajo en láminas.
- 4
Añadimos el tomate cortadito, la sal...
- 5
La paprika o si usas achiote, se puede añadir, lo hay en polvo. Rectificamos sabor. Reservamos.
- 6
En la mesa de trabajo alistamos los ingredientes. El plátano hay que procesarlo enseguida con un tenedor en caliente, si se enfría se pone duro y cuesta trabajo majarlo.
- 7
Así debe quedar. Procesamos la mitad de un plátano cocido.
- 8
Tomamos un molde redondo hueco y añadimos la primera capa de plátano...
- 9
Enseguida la segunda capa es el sofrito. Apretamos con una cuchara...
- 10
La tercera capa es el queso, previamente rallado. Apretamos...
- 11
La cuarta capa es el suero costeño o sour cream, generoso, nivelamos...
- 12
Salpicamos paprika y cebollín chino, damos unos golpecitos al molde para retirar...
- 13
Y esto es lo que nos queda...!😋😋
- 14
Y así se ve después de usar la cuchara, jaja...divinooo....! Los invito a probarlo, rápido, fácil y económico, para un desayuno, estupendo, espero corazones, me encantan...!😍😍
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