Chutney de Fresas
El chutney es como una mermelada especiada y con un toque agridulce, a partir de encurtir frutas o verduras y que aporta un toque exótico a ingredientes como pan, queso o fiambre.
Su origen se remonta a la época colonial británica en la India, y aunque es muy versátil principalmente se emplea para acompañar carnes, pescados e incluso patés y quesos tipo azul.
Chutney de Fresas
El chutney es como una mermelada especiada y con un toque agridulce, a partir de encurtir frutas o verduras y que aporta un toque exótico a ingredientes como pan, queso o fiambre.
Su origen se remonta a la época colonial británica en la India, y aunque es muy versátil principalmente se emplea para acompañar carnes, pescados e incluso patés y quesos tipo azul.
Paso a paso
- 1
Limpiamos y preparamos las fresas, para ello les retiramos las hojas y las cortamos lo más finamente posible
- 2
En una olla con 1 taza de agua cuando comience a hervir añadimos las fresas
- 3
A continuación añadimos el zumo de 1 limón pequeño
- 4
Añadimos 1/2 chupito de vinagre de arroz
- 5
A conti nuación 1/2 chupito de soja dulce
- 6
Y 1 chupito de Mirin
- 7
Añadimos las especies, comenzamos con el curry para ello espolvoreamos 10 veces del mismo tarro
- 8
Después añadimos la nuez moscada, espolvoreamos 7 veces del mismo tarro
- 9
Terminamos añadiendo la última especie, espolvoreamos la canela 7 veces del mismo tarro
- 10
Añadimos gramos de azúcar
- 11
Removemos los ingredientes y dejamos que se espese pero que siga siendo líquido, que tenga una consistencia como la miel. Dejamos que se enfríe y veremos que adquiere un consistencia de mermelada
- 12
Procedemos a utilizarlo como guarnición, de relleno o topping. Lo podemos guardar como las mermeladas caseras si lo conservamos al vacío.
- 13
Aquí os dejo un enlace de como ejemplo. Trenza Roquefort y queso fresco con Nueces y Chutney de Fresas https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/4582792-trenza-roquefort-y-queso-fresco-con-nueces-y-chutney-de-fresas
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Danichef
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