Bizcocho salado de maíz y chía
Es un pan con la miga muy tupida, llena mucho. Lo he llamado bizcocho porque lleva claras montadas. Las semillas de chía son muy saludables para nuestro organismo. Es una fuente muy importante de omega 3, calcio y otros minerales. Fuente de proteína vegetal la convierte en un súper alimentó. Los mayas y aztecas disfrutaron de este alimentó, familia de la menta y que su nombre significa fuerza. Para más información mirad en botanical. Su sabor neutro la hace ideal tanto para platos salados como dulces.
Bizcocho salado de maíz y chía
Es un pan con la miga muy tupida, llena mucho. Lo he llamado bizcocho porque lleva claras montadas. Las semillas de chía son muy saludables para nuestro organismo. Es una fuente muy importante de omega 3, calcio y otros minerales. Fuente de proteína vegetal la convierte en un súper alimentó. Los mayas y aztecas disfrutaron de este alimentó, familia de la menta y que su nombre significa fuerza. Para más información mirad en botanical. Su sabor neutro la hace ideal tanto para platos salados como dulces.
Paso a paso
- 1
Pesar y triturar las semillas de chía. Agregar en un cuenco. Pesar y agregar la harina de maíz. Añadir el perejil, bicarbonato, la sal y resolverlo todo, tiene que quedar muy bien mezclado.
- 2
Añadir el aceite de oliva y el zumo de limón. Empezará a espumar y mezclaremos con una espátula. Añadiremos el agua poco a poco y haremos una bola de masa.
- 3
Dejaremos reposar. Mientras pensaremos las claras de huevo batiremos con un poco de sal, nos tiene que quedar a punto de nieve.
- 4
Mezclamos las claras con la bola de masa. Nos quedará una masa semiliquida.
- 5
Colocaremos un papel de horno en una bandeja, lo untaremos de aceite de oliva y colocaremos la masa en la bandeja.
- 6
La introducirnos al horno precalentado con anterioridad a 200°C. durante 35 a 45 minutos " depende del horno, tenemos que ir vigilando.
- 7
Una vez frío lo cortaremos y lo utilizaremos para sawichs.
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