Fideúa de pulpo de roqueo y gambas

Riquísima, hecha en cazuela de barro y con el agua de cocer el pulpo el sabor es superior.
Fideúa de pulpo de roqueo y gambas
Riquísima, hecha en cazuela de barro y con el agua de cocer el pulpo el sabor es superior.
Paso a paso
- 1
El pulpo lo ponemos limpio en la olla pronto, con 1 litro y medio de agua y sal, ya tierno apartamos y dejamos enfriar, si se hace el día antes mejor, así el caldo coge un sabor más intenso.
- 2
Ponemos al fuego la cazuela de barro, añadimos el aceite, y hacemos un refrito con los ajos, la cebolleta y los tomates.Cubrimos con el caldo del pulpo, ponemos sal y dejamos que empiece a hervir.Añadimos el pulpo troceado y las gambas, dejamos hacer 10 minutos.
- 3
A continuación ponemos los fideos y dejamos hacer 10 minutos, rectificamos de sal y apartamos.
- 4
Pasados 5 minutos emplatamos y servimos inmediatamente.
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