Lo primero que empezamos a hacer es el sofrito de las verduras, para ello ponemos en una sartén un poco de aceite y vamos cortando la cebolla y los pimientos en cuadritos pequeñitos. Añadimos y dejamos sofreír a fuego medio unos 20 min, hasta que la verdura se ponga más blandita. A mitad de cocción le ponemos el vino y dejamos que siga cociendo

Ahora vamos a poner los lomitos de merluza en una bandeja para horno con un poquito de aceite, pimienta negra y sal. Metemos a 220 grados hasta el final del proceso

Cuando la verdura ya esté bien pochada retiramos en un plato y vamos con las gulas. Ponemos a dorar los ajos a láminas en la misma sartén y a continuación las guindillas. Cuando cojan colorcito ponemos las gulas y damos unas vueltas para que cojan todo el sabor de los ajos y las guindillas. En ese momento añadimos la verdura que teníamos a parte y mezclamos.

Cuando veamos que el pescado ya está en su punto, tardará unos 10-15min, en función de lo grueso que sea, sacamos la bandeja del horno y añadimos por encima la mezcla de pimientos con gulas y ya estará listo para servir y disfrutar