Chocotejas Peruanas
Elaboro todas las figuras de chocolate desde hace muchos años. Hacer 100 Chocotejas se necesita:
Chocotejas Peruanas
Elaboro todas las figuras de chocolate desde hace muchos años. Hacer 100 Chocotejas se necesita:
Paso a paso
- 1
En baño de María se derreti la Cobertura de Chocolate, hasta que este totalmente maneable.
- 2
También se puede en el Microondas por cada 10 segundos, en una vasija de porcelana se saca y se vuelve a meter por otros 10 segundos. Así sucesivamente 4 veces, hasta que lo veas que ya esta derretido.
- 3
Tenemos los Moldes, con una cucharita pequeña, rellenas todo el molde para que se llenen todos los lados de la teja (que es la forma del molde). Se gira hacia el lado derecho varias veces para que se impregne a todos los lados.
- 4
Se le colocan los moldes en el congelador de la nevera por unos 10 a 15 minutos Hasta que se vea ya seco y duro.
- 5
Ahora a rellenar: con una manga pastelera colocas el Manjar blanco y le echas a todas las cavidades.
- 6
Luego le colocas los frutos secos a cada cavidad distribuidos a tu manera.
- 7
La Ciruela y la Uva pasa la echas a cada cavidad. Este último detalle le da el sabor exquisito con la combinación de los demás ingredientes anteriores este es el sabor auténtico "El Dulce Típico del Perú.
- 8
Luego, con la ayuda de la cucharita, le haces la tapa a la Teja, así a todas las cavidades del molde. Lo golpeas de arriba hacia abajo, para que el chocolate entre y No se rompa al desmoldarlo.
- 9
Se colocan los moldes nuevamente al congelador de la nevera por unos 10 minutos. Se saca de la nevera.
- 10
Se desmolda con un golpe suave. Y listo!! El Chocolate sale un poco mojado, se deja reposar unos minutos y ya podemos empacarlos.
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