Ponemos una sartén a fuego medio con aceite de oliva, mientras pelamos, lavamos, troceamos y salamos las patatas y las ponemos en la sartén cuando el aceite esté caliente.

Una vez las patatas están listas, les quitamos el exceso de aceite y las mezclamos con los huevos batidos.

Seguidamente, ponemos un poquito de aceite en una sartén y esperamos a que se caliente.

Una vez que el aceite esté en su punto, echamos la mitad de la mezcla procurando que quede bien extendida.

Formamos dos capas encima de las patatas, la primera con lonchas de jamón dulce y la segunda con 🧀. Bajamos el fuego y dejamos que poche.

Acabamos de añadir el resto de la mezcla formando una cuarta capa y giramos la tortilla con cuidado🍳

Yo primero la pongo a temperatura fuerte🔥 y luego más suavecita para que acabe de pochar bien.

Ya está lista! Servimos recién hecha. Podemos acompañar con 🍞🍅 y embutido del país y una copita de vino tinto🍷😉.

Que aproveche!😃