En el vaso de la thermomix, ponemos la leche y la mantequilla y programamos 37ºC, 3 minutos, vel. 4. Una vez el tiempo se agote, miramos si la mantequilla se ha derretido.

A continuación, agregamos la levadura y la mezclamos durante un par de segundos a vel. 5.
Añadimos la harina, el azúcar y la sal y programamos 4 minutos, vel. espiga.

Añadimos la harina, el azúcar y la sal y programamos 4 minutos, vel. espiga.

Pasados los 4 minutos, dejamos la masa resultante reposar durante 1 hora (debe doblar su tamaño).

Cuando ya haya aumentado lo suficiente, amasamos la masa.

En una superficie plana y lo suficientemente grande (en mi caso utilicé la encimera de la cocina) estiramos la masa habiendo enharinado bien antes la superficie. El resulatdo debe ser una masa fina en forma de rectángulo.

Ello vamos a calentar la mantequilla en el microondas hasta que se derrita. Añadimos el azúcar y removemos bien.

Vertemos el relleno en la masa con cuidado pero cubriendo todo y luego, espolvoreamos la canela.

Enrollamos la masa hacia nosotros con cuidado y sin apretar demasiado. Con ayuda de unas tijeras, vamos cortando en rodajas no muy grande (2 dedos aprox.) y las vamos colocando en la bandeja del horno separadas unas de otras y las dejamos 30 minutos para que vuelvan a crecer un poco.

Precalentamos el horno a 250ºC y con el huevo batido, pintamos los bollitos por encima y le ponemos un poco más de canela.

Dejamos que se hagan unos 10 minutos y... LISTOS!!