Solomillo de cerdo relleno y envuelto en hojaldre al horno
Siguiendo la elaboración de la amiga Begoña Granada de aquí "Cookpad" he preparado la receta con algunos cambios y la publico, porque la quiero en mi libro. Gracias. GXL.
Solomillo de cerdo relleno y envuelto en hojaldre al horno
Siguiendo la elaboración de la amiga Begoña Granada de aquí "Cookpad" he preparado la receta con algunos cambios y la publico, porque la quiero en mi libro. Gracias. GXL.
Paso a paso
- 1
Traes el solomillo entero de la carnicería.
- 2
Con un cuchillo "que corte" haz dos cortes a la larga y lo abres.
- 3
Primera capa de relleno de chopped.
- 4
Segunda capa de relleno con queso de barra.
- 5
Lo enrollas de nuevo con el relleno dentro. Lo salas y le atraviesas unos palillos, para que no se te desmonte.
- 6
Cacerola - cazuela o sartén amplia, con aceite y que se caliente.
- 7
Marcamos el solomillo.
- 8
Marcar por todas sus caras.
- 9
Sacar el solomillo, quitar los palillos y reservar.
- 10
Desenvolver la masa de hojaldre y con un tenedor la pinchas (así no se hinchara ni despegará del solomillo)
- 11
Poner el solomillo y envolverlo con la masa.
- 12
Con la masa que te sobra por los extremos, parcheas esos puntos donde clarea la masa, así como pliegas las puntas.
- 13
Bandeja de cristal para el horno con chorrito de aceite, donde vayas a colocar la pieza.
- 14
La cara que habías parcheado, la pintas con el huevo batido y la pones en la cara de abajo (que no se vea).
- 15
Se te queda así.
- 16
Pintas con el huevo batido el resto de todo el perímetro y lo espolvoreas con orégano (la especia o hierba que te guste).
- 17
Le haces unos cortes a tu gusto, así facilitas el asado del interior y también tienes los cortes limpios para cuando lo saques del horno (si cortases el rollo después, el hojaldre se rompería un poco), para servirlo.
- 18
Introducir en el horno, previamente precalentado a 200 ºC, durante unos 25 minutos (calor arriba y abajo).
- 19
Mira que bonito te ha quedado al sacarlo del horno.
- 20
Servir.
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