COCIDO Barranquillero...!
Buenooooo....! No me imaginaba hoy, que iba a comer esta delicia de cocido barranquillero con sabor y hecho por un español de esos que ya no salen, jajajaja, lo digo totalmente en serio y que se meten a la cocina con placer, a hacer de sus delicias, con el toque concreto de saber hacer y con sabor a cocina especial, un sabor que solo se consigue en el camino, sin receta, sin cantidades, sin prisas pero con conocimientos del buen comer, que le tengas todo a mano, todo los condimentos que pida y todas las ollas, ollitas, sartenes y cucharas que haya en tu cocina, ahh...😅 y trapos y servilletas desechables también. Un lío delicioso pero con un resultado aún mejor, así fue mi cocina de hoy y pedí usar derechos de autor para compartírselos a Ustedes y se dieran a la gozada de observar y porque no, intentarlo en casa. Vamos allá, atenta nota para que no haya escape, entremos a este lío genial...!🤣🤣
COCIDO Barranquillero...!
Buenooooo....! No me imaginaba hoy, que iba a comer esta delicia de cocido barranquillero con sabor y hecho por un español de esos que ya no salen, jajajaja, lo digo totalmente en serio y que se meten a la cocina con placer, a hacer de sus delicias, con el toque concreto de saber hacer y con sabor a cocina especial, un sabor que solo se consigue en el camino, sin receta, sin cantidades, sin prisas pero con conocimientos del buen comer, que le tengas todo a mano, todo los condimentos que pida y todas las ollas, ollitas, sartenes y cucharas que haya en tu cocina, ahh...😅 y trapos y servilletas desechables también. Un lío delicioso pero con un resultado aún mejor, así fue mi cocina de hoy y pedí usar derechos de autor para compartírselos a Ustedes y se dieran a la gozada de observar y porque no, intentarlo en casa. Vamos allá, atenta nota para que no haya escape, entremos a este lío genial...!🤣🤣
Paso a paso
- 1
Poner las carnes a cocinar en agua con sal, hojas de laurel, la cebolla, zanahoria, pimiento verde, ajo para que suelten todo su sabor. Ir retirando de la olla a medida que se ponen tiernas. Filtrar el caldo y reservar.
- 2
Cocinar las alubias con sal al gusto. Cuando estén tiernas filtrar el caldo y reservar las alubias. Unir el caldo de las carnes con el caldo de las alubias, añadir los fideos, el puré de tomate el vino de cocina, el sabor a leña, cebollín y perejil picados, cocinar unos minutos hasta cuando los fideos estén tiernos, rectificar sabor.
- 3
En una fuente colocar los secos, carnes y alubias. Aquí un plato servido para ustedes, se lo gozen y lo disfruten.🤗
- 4
Servir porciones individuales al gusto de cada comensal.
- 5
Añadir el caldo o tomar por aparte, y servir acompañado de aguacate. Mi plato...!😋
- 6
El plato de mi esposo...!😍. Como disfruté hoy de esta cocina, los créditos y mis abrazos y besos para mi esposo que gentilmente hoy entró a hacer las delicias de mi cocina para el disfrute en casa y para mi otra casa Cookpad.
- 7
Nota.- Con mi esposo al lado es imposible hacerles el paso a paso, pero creo que se los expliqué bien, es sencillo de hacer, 2 ollas, ir rectificando sabores a lograr y a medida de cocción ir sacando en una fuente, las carnes que van estando listas.
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