Los esquites son un platillo típico de la cocina mexicana, son antojitos populares en todo México, especialmente de la zona centro del país.Los esquites se preparan con granos de maíz tierno que se sofríen en aceite vegetal o mantequilla junto con ajo, cebolla y chile verde picados, ramas u hojas de epazote, sazonados con sal, que se come caliente como un guiso sencillo. Este alimento se vende generalmente por las noches en puestos callejeros y en las fiestas populares, plazas públicas y en las ferias. Se sirven en un vaso, se toman calientes y con cuchara, y normalmente se les agrega jugo de limón, chile y sal. Si no se le agrega mayonesa o crema y queso rallado entonces no es esquite. Un poco de historia de esta delicia, saben que me encanta el maíz y no sabía que en México, mi Mary querida teníamos este hermoso platillo, fácil de hacer, económico, con ingredientes de despensa, así que me dí a la tarea de averiguar su origen y aquí estoy, no usé epazote, aquí no lo tengo pero le dí el toque Zandy y resultó una maravilla, espero lo disfruten y lo intenten en casa...!🌾

Salpicada de estragón francés con notas de mostaza dijón, o sea algo delicioso para compartir con Ustedes y animarlos a que la preparen.

#almanaque. Típicos de la cocina mexicana, que en casa gusta mucho. Hacemos cualquier cantidad de rellenos diferentes y rellenamos tortillas que no pueden faltar en casa, una comida muy rápida súper fácil y deliciosa. Hoy le tocó al atún y vegetales y bueno, decirles, la amé como amo todo en mi cocina... jajajajaja, y amo más compartírselos, como lo disfruto💙💚🧡Así que les cuento el proceso, me siguen...? Vamos allá...!

Rellenas de una exquisita crema pastelera hecha en microondas, receta genial de Graciela Martínez o como dijo Noralí: "Gra es una genia". Y está en lo cierto, porque coger una receta de Gra para hacerla es éxito seguro, su paso a paso sencillo y bien explicado lo hace fácil y es una gozada. Esta vez me vine con las berlinesas o bolas de fraile por una razón muy sencilla: eso de meterlas en agua hirviendo y luego freílas me pareció interesante y tenía que hacerlo, trucos de experta😜. Genia, Noralí tiene razón. Y que bueno, Gra, que hagas parte de esta Casa y nos compartas tu extensa cocina. Gracias por permitirme ser parte de ella...!😍😍A lo que vinimos, a cocinar, disfrutando, vamos allá.. ! #RecetasNavidad

En un viaje a México vi lo diverso que es preparar el famoso huevo estrellado, pero nada mejor que ver aprender y experimentar lo que uno prueba y conoce 💥🥑👏🏻🍾🌮

Cuando llega el carnaval, en Italia, ésta, se viste de colores y tradiciones. Cada lugar tiene sus máscaras y su forma especial de celebrar éstas fiestas, en ningún sitio faltan las chiacchieré, que en castellano, traducen charlas. Es la receta más común para éstas fiestas y en cada lugar reciben un nombre distinto. En mi casa, eran el manjar de dioses para la merienda o desayuno y mis hijos las pedían como "cascaritas". Mi nietísima está en casa y hoy se las ofrecí como desayuno, le dije, a tu padre le encantan y les dice cascaritas, ella felíz las disfrutó y me dijo: Mami Canda, mañana me haces otra vez🥰😍paso a contarles como las hice...!#delantaldorado

Detrás de esta versión de taquitos mexicanos, está una colombiana con ganas de aprender cada tanto, de todas las regiones queridas del mundo que aquí nos encontramos y que maravilloso compartir sabores y placeres de cada cocina. Dedicada a mi amiga Mary porque ha estado ahí indicándome todo lo que les muestro...! y se animen como yo a seguir aprendiendo en esta linda comunidad llena de gente maravillosa compartiendo lo que saben hacer...! Cocinar...! Vengan conmigo a mi cocina..🥰.!

En esta receta vamos a realizar un aperitivo muy apetecido en el mundo gastronómico, unas deliciosa croquetas de tilapia caseras, las cuales vamos a poder servir en cualquier ocasión. Además, esta es una magnífica forma de conseguir que los más pequeños de casa consuman pescado,. Sigue leyendo esta receta. Sigueme!! y aprende a prepararlas de forma fácil y rápida. Con el paso a paso..

Cuando se gana se repite...! Si es una canción la ganadora, se vuelve a cantar en escena. En éste caso es una receta, muy nuestra, muy de Colombia y de la Costa Atlántica, mi costa, y se las vuelvo a traer, ésta vez para que se gozen el premio que he recibido gracias a Ustedes, para Ustedes y por Ustedes. Es de ustedes...! Y en casa estamos felices de haber puesto en ésta Casa un pedacito de nuestra Colombia y que hubiera sido tan bien acogido por Ustedes! Gracias por todo...por elegirnos y por disfrutar con lo que comparto en Cookpad, la casa que me recibió con los brazos abiertos y a la que agradezco mi tiempo compartido y aprendido. No ha sido en vano y valió la pena...!! Un abrazo fuerte que se sienta desde Colombia, les cuento el paso a paso:

Les comparto a mis amigos esta receta que es "Típica Colombiana" es un aperitivo o para las meriendas, con un resultado muuy ....sabroso. Si te gusta la yuca: estoy segura que si!!! Les encantara a toda la familia en general y a los más pequeños les fascina... Hay va la receta:#delantaldorado

Los esquites ( plato típico callejero de México), son granos de maíz fritos en aceite, mantequilla o hervidos, servidos con sal, limón, epazote, chile, mayonesa y queso. En algunos puestos también les ponen crema o sour cream. Se le adicionan ingredientes a gusto como en mi caso que les añadí tocineta y en la grasa que soltó, freí los granos de maíz, hmmmm!. 🌽 Y la quiché es un tipo de tarta salada, elaborada principalmente con una preparación de huevos batidos y crema de leche fresca y espesa, mezclada con verduras, carnes, con las que se rellena un molde de masa quebrada. Su origen es francés. Como yoestoyencasacocinando y con más tiempo y entrando a la cocina cada media hora😜😜, me hizo ilusión hacer una fusión: una quiché con el relleno tracional de los esquites en México. Y que les voy a decir: "alucinante", paso y se los cuento #yoestoyencasa #yoestoyencasacocinando #yomequedoycocinoencasa #delantaldorado

Relleno de carne molida (picada), tomates al cilantro y aguacate en una rica mezcla de queso fundido cheddar y sour cream (en mi recetario) salpicado de orégano...! Un clásico de la comida mexicana que me encanta, para compartir en familia, con amigos y con casa Cookpad...! Mary Colmenares este es de los tuyos, a lo Zabradelo...jaja...! Me acompañan a hacerlo, vamos...!