Empanada gallega
Habria que recalcular las proporciones de la masa, me salio poca y la tuve que estirar demasiado.
Empanada gallega
Habria que recalcular las proporciones de la masa, me salio poca y la tuve que estirar demasiado.
Paso a paso
- 1
En la jarra de la thermomix ponemos la cebolla, el tomate, los pimientos, el aceite, la sal y el azucar en trozos grandes. Troceamos 4sg a velocidad 5.
- 2
Programamos 20min, temperatura varoma, velocidad 1 y 1/2.
- 3
Al terminar, lo mezclamos con el bonito y lo ponemos en un colador fino para retirar el exceso de liquido y usarlo mas tarde.
- 4
En la thermomix ponemos 500gr de harina, la levadura, la sal, el liquido, el agua, pimenton y la sal. Amasamos a velocidad espiga 6min y lo dejamos reposar 1 hora tapado.
- 5
Precalentamos el horno a 250°
- 6
Dividimos la masa en 2 partes (una mas grande que otra) y estiramos hasta cubrir la bandeja del horno
- 7
Repartimos el relleno (debe estar frio) sin llegar a los bordes y ponemos la otra parte de la masa arriba sellando los bordes y haciendole agujeros para que salga el vapor. Pintar con un poco de aceite.
- 8
Bajamos la temperatura a 225° y horneamos 25min.
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La Empanada Gallega es una variedad muy popular de su cocina y que forma parte de su identidad.Suele prepararse con diversos contenidos en su interior, todos ellos procedentes de las costas y tierras gallegas.Se conocen desde la época de los Godos en el siglo VII donde se decretan normas para su elaboración, la empanada era comida idónea para viajantes, por ser una preparación ya tapada y que permitía evitar el contacto del interior con el polvo de los caminos. Las empanadas gallegas aparecen ya talladas en el siglo XII en el Pórtico de la Gloria de Santiago de Compostela.El relleno suele elaborarse con diferentes contenidos, previamente se elabora un sofrito de cebolla y pimientos, a diferencia de otras la empanada gallega no lleva generalmente tomate en su sofrito, aunque yo, siempre le pongo, me parece más jugosa.Al cerrarse en el molde se introduce en el horno, las formas de las empanadas son diversas, generalmente de forma rectangular o redonda, se suele servir recién hecha o fría, cortada en porciones y servida como Aperitivo
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