Pera en hojaldre con ensalada de roquefort, queso de cabra caramelizado, nueces y pistachos
Un primer plato de lujo pero muy económico y vistoso que quedará precioso en tu mesa de Navidad.Es una delicia muy delicado y exquisito, la pera queda con una sutileza increible y la ensalada es brutal.
Aunque es para cuatro raciones yo lo emplate de forma individual.
Pera en hojaldre con ensalada de roquefort, queso de cabra caramelizado, nueces y pistachos
Un primer plato de lujo pero muy económico y vistoso que quedará precioso en tu mesa de Navidad.Es una delicia muy delicado y exquisito, la pera queda con una sutileza increible y la ensalada es brutal.
Aunque es para cuatro raciones yo lo emplate de forma individual.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200º y forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado,reservamos
- 2
Pelamos las peras dejando el rabito y las frotamos con el limón para que no se oxiden.Cortamos una rodaja de la base para que se mantengan bien derechas.
- 3
Cortamos el hojaldre en tiras de 2 cm a lo largo del hojaldre.
- 4
Envolvemos cada pera con 2 tiras del hojaldre superponiendo un poco los bordes y presionamos con los dedos en las uniones para que quede sellado.
- 5
Pincelamos con el huevo batido y ponemos en la bandeja que teníamos reservada.
- 6
Horneamos durante 25-30 minutos hasta que estén bien doradas.
- 7
Distribuimos las hojas de ensalada en los platos y ponemos por encima las nueces partidas,los pistachos el queso roquefort desmenuzado,los tomatitos cortados por la mitad y el queso de cabra al que habremos puesto un poco de azúcar y caramelizamos son soplete o en la sarten(antes).
- 8
En el vaso de la thermomix ponemos todos los ingredientes de la vinagreta y programamos 2 minutos 37º velocidad 2.5.
- 9
La pera la ponemos en el centro de los platos y regamos con la vinagreta.
Listo para servir es una ensalada templada y deliciosa que seguro causará sensación.
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