Esqueixada de bacalao😜
Ahora que llega la calor estos platos son ideales para combatirla😰
Esqueixada de bacalao😜
Ahora que llega la calor estos platos son ideales para combatirla😰
Paso a paso
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Pondremos a desalar el bacalao, entre 24 o 48 horas (según el grosor del bacalao) también venden bacalao expresamente para hacer la esqueixada, es mucho más fino y más rápido de preparar ya que en 2-3 horas estará desalado cambiándole el agua 💦
- 2
Una vez desalado, probáremos si esta en su punto de sal. Escurriremos y maceraremos, bien escurrido, con aceite y pimienta recién molida, reservaremos
- 3
En una bandeja cortaremos la cebolla en cuadraditos y rociaremos con un poco de sal y vinagre, pelaremos el tomate 🍅 y también lo cortaremos en cuadraditos y lo pondremos encima de la cebolla, lo rodiaremos con aceite de oliva y dejaremos macerar una 1/2 hora en la nevera.
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Una vez pasado el tiempo, o bien lo dejaremos en la bandeja o lo presentaremos en vasitos como en la foto, poniendo encima el bacalao y las olivas negras y servir bien frío y a disfrutar esta riquisssssimo.
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