Es muy sencillo de preparar, salpimentamos el pollo y colocamos todos los ingredientes en una cazuela. Seguidamente echaremos aceite pero en abundancia, casi hasta cubrirlo todo.

La barbacoa la preparamos para cocción inditecta. Es muy importante controlar la temperatura entre 140°y 160°

Colocamos la cazuela sobre la rejilla, cerramos la tapa de la barbacoa y lo dejamos entre 2h y 2'5h no importa si nos pasamos nos interesa la sobrecocción a baja temperatura.

El aceite luego lo recuperamos para usarlo de nuevo en otro confitado.