Brazo de gitano de nata con ganache de chocolate
Especial para mi madre le encanta la nata y el chocolate negro
Brazo de gitano de nata con ganache de chocolate
Especial para mi madre le encanta la nata y el chocolate negro
Paso a paso
- 1
Ganache: derretir en chocolate con 50 ml de nata un par de minutos en el microondas sacar remover echar la mantequilla dejar reposar tapado con film.
- 2
Brazo de gitano: separar las yemas de las claras, montar las claras a punto de nieve con el poquito de sal.
- 3
Las yemas batirlas con el azúcar y la esencia de vainilla cuando este eche cremita echar las claras y mover con movimientos envolventes.
- 4
Añadir la harina tamizada y mover con movimientos envolventes para no bajar la consistencia.
- 5
Poner un papel de cocina en la bandeja del horno unos 10 minutos a 180 grados previamente calentado.
- 6
Sacar del horno poner en un paño de cocina limpio y enrollar dejar enfriar unos 20 minutos.
- 7
Montar la nata con 50 g de azúcar glas y un poco de esencia de vainilla.
- 8
Rellenar el bizcocho y enrollar cubrir con el ganache y decorar al gusto.
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