Paso a paso
- 1
Salpimentamos los rabos y sellamos en aceite
En el mismo aceite pochamos las verduras
Rehogamos los rabos en las verduras - 2
Echamos el vino y dejamos reducir
Añadimos el orégano tomillo y clavo - 3
Echamos el caldo hasta cubrir los rabos (como con el caldo no se cubrían las carrileras cumplimenté con agua)
En la cocción, rectificamos de sal. - 4
Sacamos los rabos ya cocidos de la cazuela y pasamos por el chino el caldo con las verduras el cual incorporamos a los rabos.
Como el plato ya está cocinado, se puede decorar con patatas fritas, alcachofas, puré de patatas etc.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A LA CABAÑA DE PELLE le encantará ver cómo quedó.
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