Ponemos el lomo en un bowl, agregamos la paprika, sal, la pimienta, el orégano, el tomillo, el vino y amasamos (tu puedes hacerlo con las manos o con un cubierto). Después agregamos los huevos y amasamos de nuevo hasta que todos los ingredientes queden compactos.

Untamos una sartén con un poquito de aceite de oliva y dejamos calentar hasta que esté humeante. Ponemos la sartén a fuego alto. Ponemos la carne a asar a fuego alto por 4 minutos por cada lado; cuando le des la vuelta a la carne, pon la tajada de queso para que se derrita.