Magdalenas de cítricos rellenas de manzana caramelizada
Esta es una receta que me surgió en la quedada de autores en Alicante, ya que me inspiró la receta de Montse de compota de manzana. Va con dedicación especial para ella, a ver si poco a poco se anima con esas "bichosas" especias #Recetasdefindemes
Magdalenas de cítricos rellenas de manzana caramelizada
Esta es una receta que me surgió en la quedada de autores en Alicante, ya que me inspiró la receta de Montse de compota de manzana. Va con dedicación especial para ella, a ver si poco a poco se anima con esas "bichosas" especias #Recetasdefindemes
Paso a paso
- 1
Primero cortar la manzana en cubitos y media naranja. En una olla o sartén antiadherente poner a fuego medio alto el azúcar moreno y la vainilla del caramelo junto con la cucharada de mantequilla o margarina.
- 2
Dejar que se derrita y añadir la manzana mezclada con las especias y un chorro de jugo de limón y la media naranja cortada. Cocinar a fuego medio bajo removiendo de vez en cuando hasta que se ablande la manzana, unos 5-7 minutos. Reservar
- 3
Rallar la piel del limón y de la naranja y reservar. Sacarles el jugo y reservar también.
- 4
Batir los huevos con los dos tipos de azúcar y la vainilla, añadir el aceite y el yogur e integrarlo todo bien, verter el jugo de los cítricos y la ralladura y por último la harina con la levadura tamizada.
- 5
Repartir en los moldes de papel individuales unos trozos de la fruta caramelizada.
- 6
Rellenar los moldes con la mezcla de masa y llevar al horno unos 15-20 minutos
- 7
Ir vigilando para que no se pase el tiempo y que queden jugosas.
- 8
Solo queda disfrutarlas con una taza de café ☕
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