Papas flojas con salsa
Paso a paso
- 1
Ponemos la carne con un poquito de aceite a cocinar. Cuando tome un poco de color le vamos agregando las verduras: primero la cebolla y el ajo, después los pimientos y por último, el tomate y el perejil. Agregamos las especies, salpimentamos y cocinamos a fuego bajo hasta que se cocine. Apagamos el fuego y la dejamos reposar hasta que esté tibia.
- 2
Mientras tanto, vamos haciendo un puré con las papas. Debe quedar muy homogéneo.
- 3
Cuando la carne esté tibia, la colamos para quitar el exceso de líquido y la pasamos a un bol.
- 4
En una superficie plana colocamos una capa de papel film y en el medio de éste, colocamos una bolita de puré de tamaño mediano. Con las manos estiramos el puré y le colocamos en el medio una cucharada de carne. Con la ayuda del papel film cerramos los bordes del puré y formamos una bola que pasaremos por huevo y harina.
- 5
En abundante aceite freímos las bolas y las vamos pasando a una bandeja de horno. Cuando la bandeja esté llena, rociamos con pasta de tomate o alguna salsa que sea de nuestra preferencia.
- 6
Colocamos el queso rallado espolvoreado por encima y llevamos a gratinar a fuego alto por algunos minutos y ya tenemos nuestras papas flojas listas para comer.
- 7
Nota: En este caso, como sobró carne, también le puse un poco por encima de la salsa.
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