Carrot cake sin gluten y sin lactosa "a mi manera"
Si viste mis recetas habrás observado que mi cocina es bastante simple, hasta rústica te diría. Me encantan los sabores netos, por eso esta torta es de zanahoria y nada más: ni esencias, ni frutos, ni frosting, ni nada de nada! El resultado? Una exquisitez! Además es súper fácil: no necesitás balanza ni medidor y la hice mezclando con tenedor!
Si te tienta, probala y me contás.
Carrot cake sin gluten y sin lactosa "a mi manera"
Si viste mis recetas habrás observado que mi cocina es bastante simple, hasta rústica te diría. Me encantan los sabores netos, por eso esta torta es de zanahoria y nada más: ni esencias, ni frutos, ni frosting, ni nada de nada! El resultado? Una exquisitez! Además es súper fácil: no necesitás balanza ni medidor y la hice mezclando con tenedor!
Si te tienta, probala y me contás.
Paso a paso
- 1
NOTA: usé una taza promedio, de 250 ml de capacidad.
- 2
Rallar la zanahoria. Reservar.
- 3
En un bol poner la harina de arroz, la maicena y el polvo de hornear. Mezclar con el tenedor para que se integren. Reservar.
- 4
En otro bol disponer los huevos, el azúcar y la zanahoria rallada. Mezclar con tenedor hasta que se disuelva el azúcar y quede todo integrado.
- 5
Agregar el aceite y volver a mezclar. No va a tener linda pinta esta mezcla. No te preocupes! Esperá que faltan los secos!
- 6
Empezá a agregarle de a poco la mezcla de harinas. Ponés un poco, mezclás hasta integrar tratando que no queden grumos y después volvés a agregar harina. Así sucesivamente hasta incorporar todos los secos y que quede una mezcla homogénea.
- 7
Cuando termines te va a quedar así:
- 8
Acá te muestro la consistencia:
- 9
Aceitá una budinera y espolvoreala con harina de arroz o con maicena. Colocá en ella la preparación.
- 10
Cocinar en horno precalentado, 180¤ (entre mínimo y moderado) por unos 40 min, hasta que al clavarle un palillo éste salga seco.
- 11
Dejar entibiar y desmoldar.
- 12
Cuando termine de enfriarse ya se puede cortar. Ojalá puedas esperar... el aroma es irresistibleeee!
- 13
Poné la pava para el mate y... a merendar!
- 14
Besitos y... hasta la próxima receta!
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