Pollo al Curry con pétalos de amapola

Name: Pollo al Curry con pétalos de amapola
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 pechugas de pollo; 1 bote leche de coco; 2 cucharadas aceite de coco; 1 cebolla; 1 trozo jengibre fresco; 2 cucharaditas curry; 1 cucharadita cúrcuma; 1 cucharadita sal rosa; 1 cucharada harina; 1 paquete fideos de mungo; Amapolas frescas

María Teresa Triñanes @TeresaTrinanes

La Coruña

Esta receta es de las favoritas de mi hija de dos años. Sobre todo le gustan los fideos de mungo y la salsa. Sin amapolas está igual de rico. Al que no le guste mucho el picante le puede omitir el jengibre y una cucharada de Curry.
#mirecetario

Pollo al Curry con pétalos de amapola

María Teresa Triñanes @TeresaTrinanes

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

2 personas

2pechugas de pollo
1 boteleche de coco
2 cucharadasaceite de coco
1cebolla
1 trozojengibre fresco
2 cucharaditascurry
1 cucharaditacúrcuma
1 cucharaditasal rosa
1 cucharadaharina
1 paquetefideos de mungo
Amapolas frescas

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Picar muy fino el jengibre y la cebolla, en una sartén pochamos con el aceite de coco y añadimos el pollo a fuego fuerte previamente cortado en dados y sazonar con la sal
2

Cuando esté marcado, añadir la harina revolver bien y añadir la leche de coco. Revolver y sazonar con las especies
3

Probando por si necesitas rectificar cuando hierva dejar dos minutos a fuego medio y retirar
4

Poner agua a hervir en un cazo, cuando llegue a ebullición apagar y dejar los fideos de mungo 5 minutos en reposo. Escurrirlos y emplatar