Masa : batir la manteca pomada con el azúcar

Agregar de a uno los huevos e ir batiendo

Agregar la esencia a gusto

Agregar la harina y UNIR, no amasar.

Dejar descansar en la heladera por 30" mínimo.

Relleno: Desmenuza la ricota

Agregar el azúcar, la fécula la esencia y el huevo y batir hasta que quede como una "crema"

Estirar la masa, ponerla en una tartera previamente enmantecada y enharinada

Poner el relleno, y arriba poner otra tapa se masa

Pinchar con un tenedor para que no se infle

Llevar al horno (presentado) por 30" aprox a 150°

Cuando salga del horno decorar con azúcar impalpable y a disfrutar!