Primero preparamos una masa brisée poniendo la harina y la sal en corona en la mesada y en el centro la yema de huevo y la manteca blanda. Mezclar con la punta de los dedos y agregar el agua necesaria sin amasar demasiado de modo que quede compacta pero liviana

Hacer un bollo, tapar con papel film y reservar en la heladera

Rehogar en aceite el diente de ajo picadito, las cebollas, el morrón y agregar el tomate. Luego los camarones, las aceitunas y el cilantro. Condimentar a gusto. Yo le puse sal y unas gotitas de tabasco para darle un poco de picor y personalidad al relleno.

En un recipiente diluir una cucharada de harina con agua o leche. Batir para que no queden grumos y agregarlo al relleno para engrosar la preparación evitando que queden líquidos. Mezclar sobre el fuego hasta que espese. Dejar enfriar.

Estirar la masa no muy gruesa (5 mm) y cortar 24 círculos un poco mayores que los moldecitos y cubrirlos. Cortar otros 24 círculos del tamaño de los moldecitos (para las tapitas). Rellenar con la preparación de camarones y taparlos con las tapitas apretando bien los bordes

Pintar con yema batida con 1 cucharada de agua y hornear a 180° por aproximadamente 30 minutos hasta que estén doraditas... colocar en pirotines y disponerse a recibir elogios de los comensales

Este es el libro que contiene maravillosas recetas de la cocina del Brasil....