Ceviche de Salmón y naranja al cilantro
Esta receta está inspirada en el recetario de la famosa bloguera IsasaWeis. Ella lo hace con mango, lima y naranja. Yo solo con naranja. He de advertir que produce adicción este plato en verano, por su facilidad y frescor. Y el toque del cilantro es tan original, que es uno de mis platos favoritos.
Como casi todos los platos que voy subiendo, son plato único, al contener todos los macros: proteína y grasa buena, del salmón y el aceite. Carbohidratos: de la naranja.
Muy bajo en calorías.
Ojo, es importante. (lo digo porque he probado varias veces) que compréis mejor lomos de salmón gruesos en pescadería que el congelado de Alaska, porque este último queda menos suave y quitar la piel es más complicado.
Ceviche de Salmón y naranja al cilantro
Esta receta está inspirada en el recetario de la famosa bloguera IsasaWeis. Ella lo hace con mango, lima y naranja. Yo solo con naranja. He de advertir que produce adicción este plato en verano, por su facilidad y frescor. Y el toque del cilantro es tan original, que es uno de mis platos favoritos.
Como casi todos los platos que voy subiendo, son plato único, al contener todos los macros: proteína y grasa buena, del salmón y el aceite. Carbohidratos: de la naranja.
Muy bajo en calorías.
Ojo, es importante. (lo digo porque he probado varias veces) que compréis mejor lomos de salmón gruesos en pescadería que el congelado de Alaska, porque este último queda menos suave y quitar la piel es más complicado.
Paso a paso
- 1
Quitamos la piel al salmón, lo cortamos en daditos y lo ponemos en un bol de ensalada.
- 2
De la naranja, hacemos un zumo con una mitad, reservamos la otra mitad. Echamos el zumo de naranja por encima del salmón, removemos, tapamos con film y reservamos en la nevera mientras hacemos el resto. Lo dejamos así macerar un rato.
- 3
Cortamos la cebolla morada en tiritas finas.
- 4
Le quitamos los tallos gruesos al cilantro y lo picamos en trocitos no muy pequeños.
- 5
Pelamos y cortamos en daditos pequeños la naranja sobrante.
- 6
Sacamos de la nevera el salmón y mezclamos todos los ingredientes.
- 7
Echamos 1 o 2 cucharadas de AOVE y sal gorda al gusto.
- 8
Volvemos a refrigerar un ratito o lo dejamos para el día siguiente, que estará mucho más macerado.
- 9
El sabor es exquisito, porque mezcla el dulzor de la naranja con el intenso sabor del salmón y el cilantro. Delicioso!
Cooksnaps
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