Palta rellena para dos
He aquí que también tenía dos paltas compradas el sábado. Maduras. De modo que decidí prepararlas como entrada para el almuerzo, como entrada para una cena de fiesta, navidad o año nuevo. Rápido y rico, con muchos colores para asegurarnos ingesta de vitaminas varias.
Palta rellena para dos
He aquí que también tenía dos paltas compradas el sábado. Maduras. De modo que decidí prepararlas como entrada para el almuerzo, como entrada para una cena de fiesta, navidad o año nuevo. Rápido y rico, con muchos colores para asegurarnos ingesta de vitaminas varias.
Paso a paso
- 1
Comienza lavando muy bien las paltas, porque una irá sin pelar. Corta las paltas por la mitad, retira el carozo y rocía con jugo de limón. Coloca 1/2 palta en cada plato (la más grande).
- 2
Corta en juliana bien finita algunas hojas de repollo colorado. Distribuye en ambos platos. Si quieres, puedes añadirle un poco de aceite de oliva.
- 3
Pela y ralla con parte ancha de rallador una zanahoria mediana. Distribuye en ambos platos.
- 4
Pica la ciboulette y el ají picante. Usé una nueva variedad, violeta, que acabo de comprar. Es muy vistoso y no tan picante. Igualmente, le saqué las semillas.
- 5
Extrae la pulpa de la palta chica ya rociada con limón, añade el cebollín picado, el ají y un poco de sal y de aceite de oliva. Haz un puré bien parejo.
- 6
Pica las fetas de pavo bien chiquito...
- 7
... y mézclalas con el puré de palta.
- 8
Con la ayuda de una... (no me acuerdo cómo se llama este aparato), rellena las paltas. Si no tienes el instrumento, puedes reemplazarlo por una bolsa a la que le cortas una esquina o ponerlo con cuchara nomás. Ya está.
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