Guiso de costillas con berenjenas de Almagro
El guiso con costillas es una de la comidas más utilizadas por todos pero como en toda buena cocina lo ideal es cambiar la receta y adaptarla a los ingredientes de temporada. Por ello añadimos estás berenjenas con un sabor muy suave.
Guiso de costillas con berenjenas de Almagro
El guiso con costillas es una de la comidas más utilizadas por todos pero como en toda buena cocina lo ideal es cambiar la receta y adaptarla a los ingredientes de temporada. Por ello añadimos estás berenjenas con un sabor muy suave.
Paso a paso
- 1
En una olla con aove añadimos las costillas y las marcamos a fuego fuerte.
- 2
Mientras, pelamos los ajos, la cebolla lo añadimos a un tarro junto con el pimiento chorizero al cual le habremos quitado las pepitas y lo trituramos. También lavamos y partimos las berenjenas
- 3
Una vez marcada la carne añadimos el vino y esperamos a que se evapore el alcohol.
- 4
Pasados unos minutos añadimos un cucharadita de pimentón y seguidamente añadimos el laurel, el triturado, la nuez moscada, la pimienta negra, la pastilla y las berenjenas de Almagro, cubrimos con agua durante 10/15 minutos.
- 5
Mientras pelamos las patatas. Y pasado los 10/15 minutos añadimos las patatas troceadas, dejamos cocer 15/20 minutos y a la mesa.
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