Paso a paso
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Pedimos al carnicero que nos haga 4 filetes de ternera bien finos para cachopo.
- 2
Ponemos en una superficie, una capa de film transparente, ponemos un filete encima y tapamos con otra capa de film.
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Aplastamos el filete dando golpes para hacerlos más finos, más grandes pero también ayudamos que nos salgan más tiernos.
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Hacemos lo mismo con el resto.
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Encima del filete ponemos una loncha de queso 🧀 y encima de la loncha de queso le ponemos el jamón.
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Cerramos el filete con otro filete encima y sellamos con ayuda de los dedos.
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Rebozamos con harina y desechamos el exceso de harina. Lo pasamos por huevo y después por pan rallado.
- 8
En una sartén 🍳con abundante aceite oliva, calentamos el aceite y ponemos nuestro cachopo.
- 9
🍖 Dejamos que se dore de un lado y le damos la vuelta con cuidado y lo doramos del otro lado.
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Una vez hecho lo ponemos en el plato le ponemos las patatas fritas el pimiento rojo y ya podemos comer! 😋
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Cachopo Cachopo
http://directoalamesa.blogspot.com.es/2016/06/cachopo.htmlEl cachopo es un plato característico de la cocina asturiana y en los últimos tiempos se ha puesto muy de moda. Prueba de ello es el video que El Comidistia (Mikel López Iturriaga) hace en su blog de El País con el título "¿Es el cachopo un vulgar San Jacobo?"Yo lo único que sé, es que es un plato que me encanta, está buenísimo, y es bastante contundente, y lo mejor de todo, podemos prepararlo en casa sin ningún esfuerzo.
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Cachopo Cachopo
El Cachopo es un plato típico de la región de Asturias, al norte de España. Consiste en un gran filete de ternera (aquí el tamaño sí importa) relleno de buen jamón serrano y queso de oveja y tapado con otro gran filete de ternera. Ambos filetes han de ser finos. Se empana y se fríe. Se acompaña de papas fritas y/o pimientos asados. Y está espectacular. Mira en vídeo cómo se hace: https://youtu.be/VGcKan3ogvc
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Cachopo Cachopo
El origen del término cachopo proviene de la semejanza que estos filetes empanados guardaban con los "cachopos" por su color y gran tamaño, que es como se denominan a los castaños huecos en algunas zonas de la montaña asturianaLos orígenes del cachopo no están del todo definidos, se cree que esta receta es muy antigua y se hacía en las casas de los campesinos, pero fue el cocinero Fernando Martín, Premio Nacional de Gastronomía y uno de los pioneros de la cocina vanguardista asturiana, quien en el restaurante que sus tíos tenían en Oviedo ("El Pelayo") osó a hacer la receta antigua de su abuela, un cachopo de kilo y medio relleno de un frixuelo, jamón serrano, jamón de york, queso y espárragos, acompañado de salsa a base de caldo de pollo y conejo.El cachopo es un filete grande de ternera, cubierto con una loncha de jamón serrano y otra de queso y cubierto con otro filete formando una especie de filete relleno, el cual se empana y se fríe.
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