Caldereta de bogavante, bacalao y berberechos
Jose Antonio Garcia Cuenca @cook_4443516
Caldereta de bogavante, bacalao y berberechos
Paso a paso
- 1
Pelar el bogavante, con las peladuras junto con la cabeza partida por la mitad hacer un fumet o caldo
- 2
Hacer un sofrito con la cebolla el ajo tomate y no recuerdo si le añadí pimiento rojo y verde pero le viene bien marcar un poco el bacalao en una sartén picarlo en cuadraditos o al gusto cuando el refrito este listo añadirle el bacalao los berberechos y ponerle el fumet del bogavante rectificar de sal se le puede poner un poco de vino blanco alguna salsa tipo soja etc.. por ultimo poner las gambas peladas ya casi para terminar en fin muy simple y sabroso
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hola soy un malagueño enamorado de la gastronomia.me encanta cocinar y comer por supuesto jajaaj. soy muy autodidacta, sacando ideas de aqui y de aya improviso mucho y por eso luego me cuesta acordarme de los incredientes de mis platos.ahora q estoi en esta pagina cambiare un poco eso para poder compartir mejor mis resetas es un placer estar aqui y aprender de los mienbros de esta pagina gracias
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