Paso a paso
- 1
Poner aceite en la paellera y marcar las gambas y las cigalas con una pizca de sal
Por otra parte, ponemos una olla con los mejillones, un poquito de agua y lo tapamos hasta que se abran con el vapor. Una vez abiertos los sacamos y añadimos el caldo de pescado a esa misma olla y lo dejamos calentar.
Una vez tengamos las gambas doraditas y las cigalas hechas las retiramos en un plato - 2
Añadimos en el mismo aceite los pimientos y cuando esten blanditos añadimos los ajos y añadimos un punto de sal
- 3
Cuando tengamos en sofrito listo, añadimos las almejas hasta que se abran (lo podemos tapar para ayudar a que se abran) una vez abiertas añadimos los calamares troceados.
- 4
Una vez tengamos los calamares, añadimos el tomate triturado y un chorrito mas de aceite, dejamos 3-4 min que el tomate haga "chup-chup"
- 5
Añadimos un puñado y medio de arroz por persona y lo sofreimos un par de minutos removiendo constantemente para que no se pegue
- 6
Añadimos el caldo que tenemos caliente con un colador para no hechar restos de cascaras que hayan podido quedar. Añadimos el preparado de paella y dejamos hervir hasta tener el arroz listo, 15-20 min aprox (Debe desaparecer el punto blanco del centro del grano)
Una vez desaparezca, añadimos las gambas, cigalas y mejillones y retiramos la paellera tapandola con un paño de cocina 2-3 min.(Si lo desean tambien pueden pasar los ultimos 5 min de coccion del arroz por el horno)
Espero les guste. ; )
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2018/03/paella-de-marisco.htmlHoy es San José, y España es uno de los países que este día celebra el día del padre, así que desde aquí felicito a mi padre y a mi marido.El arroz que hoy publico es precisamente un plato que ha preparado mi marido y es que el arroz es una de sus especialidades culinarias. En este caso yo solo he sido pinche y fotógrafa. VinoyMiel
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