Los ingredientes que utilicé (me falta la cebolla y el ajo)

PREPARACIÓN RELLENO: En una pota añades el aceite, el ajo y la cebolla picados y dejas que se doren a fuego lento. Mientras, especias la carne con el tomillo, el orégano, la albahaca y la pimienta negra.

Añades la carne a la pota y das vueltas para que se selle un poco. Añades el tomate frito, si quieres medio vaso de agua con avecrem de carne y las dos hojas de laurel. Cuando lleve unos diez minutos añades los champis, la pechuga y un pimiento de piquillo que hemos picado previamente en taquitos

PREPARACIÓN BECHAMEL: En una pota añades la mantequilla a fuego lento y cuando se derrita añades la harina y dejas que se dore un poco

A continuación añades la leche calentada previamente en el microondas y no paras de remover. Al espesar, añades también la nata y nuez moscada

RELLENO PIMIENTOS: coges los pimientos de piquillo y como en la foto, vas rellenándolos con la carne con la ayuda de una cuchara. Hay que tener cuidado porque rompen fácilmente

Cogemos una fuente apta para horno y la rociamos con un poco de salsa de tomate. Vamos colocando los pimientos en la misma

Si sobra carne, se la podemos añadir por encima como hice yo. Y añadimos también un poco de queso rallado

Por último bañamos todo con la salsa bechamel y espolvoreamos por encima el queso para gratinar

Metemos en el horno previamente calentado a 200 grados, en modo grill durante 10 min y dejamos que se gratine y listo!