Pan integral con ciruelas pasas y semillas molidas
Paso a paso
- 1
Calentar un poco el agua a utilizar y ponerle la levadura
- 2
Dejarlo reposar un poco hasta que se disuelva completamente
- 3
Añadir la harina y Seguidamente la sal.
- 4
Amasar la mezcla unos minutos y dejar reposar en la nevera en un recipiente, sellado con papel osmotico.
- 5
Al rato, se saca la masa y se amasa otra vez y así varias veces más(al tiempo de reposo se le llama autólisis)
- 6
Añadimos las semillas previamente molidas con un almirez
- 7
Y las ciruelas pasas que he puesto la noche anterior en agua(aumenta su tamaño y se hidratan)
- 8
Se amasa de nuevo y se realiza la forma de los panes
- 9
Cuando ponemos el horno a precalentar se le hace los cortes
- 10
Se mete las piezas encima de papel de horno en una bandeja, a 175° unos 50', en mi caso pongo en la bandeja de abajo un cuenco con agua para que crea hùmedad.
- 11
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