Paella de marisco
Aquí os dejo mi paella favorita,la de marisco!😋 Es una comida que siempre ha estado muy presente en mi casa,somos del levante,Elche, sol y palmeras! Jajaja✌️Esa paella que comes cuando te vas de vacaciones a la playa y te encanta...aquí la tienes!😋
Paella de marisco
Aquí os dejo mi paella favorita,la de marisco!😋 Es una comida que siempre ha estado muy presente en mi casa,somos del levante,Elche, sol y palmeras! Jajaja✌️Esa paella que comes cuando te vas de vacaciones a la playa y te encanta...aquí la tienes!😋
Paso a paso
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Primero ponemos a descongelar los dos filetes de atún.Despues se les echa agua a los calamares y se le cortan las patas y se pelan.Las patas no las tiramos.Los cortamos a trozos.
- 2
Les quitamos los bigotes con las tijeras a las gambas.Se corta el pimiento rojo a tiras.
- 3
Se pone a remojo los mejillones.
- 4
Freímos los pimientos rojos en la paellera con aceite de oliva,retiramos,les echamos un poco de sal y freímos los gambones y también retiramos.Secamos el atún con servilleta para que no este con mucha agua,lo cortamos con una tijera a trocitos y los freímos y retiramos a un plato.Freímos el calamar troceado y retiramos.
- 5
Ponemos al vapor los mejillones,no echamos agua,los metemos tal cual con unas rodajas de limón.Los pelitos que tengan se los cortamos.Cuando se abran se retira.
- 6
Freímos la ñoras,las ponemos en un mortero con dientes de ajo,una vez picado todo se echa agua.
- 7
Echamos el atún y el calamar juntos a la paellera y mezclamos con el tomate rallado.Vamos removiendo y agregamos los dos vasos de arroz y mezclamos bien,agregamos seis vasos de agua,esto se hace tres vasos de agua por cada vaso de arroz,osea que echarle según los que seáis. Agregamos el líquido del mortero a la paellera con un colador,para que los ajos y las ñoras se queden en el colador.Espolvoreamos azafrán.Añadimos sal.
- 8
Partimos los mejillones por la mitad.Los ponemos a los lados de la paellera.Ponemos los gambones alrededor de la paellera formando un círculo y los pimientos decorando. Probamos y si falta sal echamos.Lo dejamos a fuego medio-alto. Si veis que os va a sobrar caldo podéis ir quitando.
- 9
Una vez que el arroz este en su punto y que no quede caldo o quede muy poquito retiráis y dejáis reposar para que el caldo que quede se consuma y para que se asienten todos los sabores. Y a disfrutar!😋
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://www.vinoymiel.com/2019/06/paella-de-marisco.htmlSin lugar a dudas, la paella es uno de los platos más representativos de España fuera de nuestras fronteras, junto con la tortilla de patatas y desde luego el jamón ibérico.Según la RAE, la definición de paella como plato es: Plato de arroz seco con carne, pescados, mariscos, legumbres, etc., característico de la región valenciana, en España.Preparar una paella suele ir asociado a celebración familiar o con amigos, celebración que comienza desde el momento que vas a prepararla porque cuando es posible, lo mejor de la paella ya comienza cuando vas a cocinarla, normalmente entre varios de los comensales.Esta paella de marisco la prepararon mi hermano y mi cuñada una de las últimas veces que nos hemos juntado todos y quedó de lujo. Las cantidades de marisco se pueden variar en función de lo que tengamos y del gusto de cada uno, en cualquier caso el resultado es exquisito.#Alambiquecocina
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Comentarios (7)
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😀😀😀😀😀😀