Paella de marisco
Una paella de marisco deliciosa con 4 ingredientes. Hoy cocino con sal y sin sal para que todos disfrutemos de una gran paella de marisco.
Si el marisco es de primera, en este caso congelado del Mercadona y si el caldo es un buen caldo casero, seguro que te sale una paella exquisita.
El caldo que utilizamos es casero con las cabezas y espinas que vamos guardando de salmón, bacalao, merluza y lubina, también con el sobrante de las vaporadas de marisco que puedes ver entre mis recetas.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Paella de marisco
Una paella de marisco deliciosa con 4 ingredientes. Hoy cocino con sal y sin sal para que todos disfrutemos de una gran paella de marisco.
Si el marisco es de primera, en este caso congelado del Mercadona y si el caldo es un buen caldo casero, seguro que te sale una paella exquisita.
El caldo que utilizamos es casero con las cabezas y espinas que vamos guardando de salmón, bacalao, merluza y lubina, también con el sobrante de las vaporadas de marisco que puedes ver entre mis recetas.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
En una paella añadimos un chorro de aove.
Pelamos y picamos los ajos, troceamos la cebolla pequeña, lo añadimos al aceite una vez caliente.
Cocinamos a fuego medio/alto
- 3
Troceamos el pimiento, lo añadimos a la paella una vez la cebolla empieza a coger color.
- 4
Rallamos el tomate, lo añadimos al sofrito una vez los pimientos están cocidos.
- 5
Una vez el sofrito está listo, le añadimos todo el marisco. Lo cocinamos, verás que las almejas se abren y el gambón cambia de color.
- 6
Es este punto yo como cocino sin sal me aparto el sofrito.
En mi paella le añado el pimentón dulce, el colorante y un sobre de azafrán.
En la paella de ellos añado además sazonador y una pizca de sal.
- 7
Añadimos el arroz, sofreímos hasta integrar con el sofrito y tostar un poco.
- 8
- 9
A partir de aquí controlamos el tiempo, son 20 minutos y apartamos. Pero mientras, no se remueve el arroz, agitamos suavemente la paella. Y si le hace falta caldo le añadimos.
Controlamos el fuego, la grande a fuego máximo, la mía le voy bajando el fuego para que se hagan las 2 al mismo tiempo.
- 10
Apagamos el fuego y esperamos 5 minutos a que repose, la tapamos con un trapo o papel mientras reposa.
- 11
Servir y listos.
- 12
A disfrutar!
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