Patatas guisadas con bacalao y calabaza
Un plato calentito, sabroso, fácil de hacer, muy bueno tanto para los días fríos, tomándolo bien caliente, como para otras épocas del año, más templadito, comer de cuchara viene bien siempre, en cualquier estación del año!!!
Patatas guisadas con bacalao y calabaza
Un plato calentito, sabroso, fácil de hacer, muy bueno tanto para los días fríos, tomándolo bien caliente, como para otras épocas del año, más templadito, comer de cuchara viene bien siempre, en cualquier estación del año!!!
Paso a paso
- 1
Marcar ligeramente el bacalao, en un fondo de AOVE, vuelta y vuelta sin que coja color, reservar.
- 2
En el mismo AOVE pochar la cebolla picadita, añadir las zanahorias en rodajas, dejar que se hagan un poco, añadir la calabaza en dados, dar unas vueltas, añadir el tomate rallado, dejar que se haga un poco.
- 3
Incorporar las patatas cortadas estilo madre, dejar rehogar un poco para que absorban todo el sabor, añadir el fumet que las cubra, si es necesario después añadir más fumet, dejar cocer hasta que la patata este tierna, en este punto incorporar el bacalao cortado en trozos regulares, que haga un chup- chup y listo.
- 4
Apagar el fuego, dar unos meneos a la cazuela para engordar el caldo, tapar y dejar al calor residual hasta el momento de servir.
- 5
Servir bien calentito espolvoreado con perejil fresco picadito.
- 6
Espero que os guste.
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