Ensalada de escarola y granada con vinagreta de cúrcuma
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Me encanta la escarola porque tiene una textura crujiente y su sabor muy especial, la hace ideal para las ensaladas de invierno.
Ensalada de escarola y granada con vinagreta de cúrcuma
Me encanta la escarola porque tiene una textura crujiente y su sabor muy especial, la hace ideal para las ensaladas de invierno.
Paso a paso
- 1
Lavar y trocear no muy pequeña la escarola. Colocar en una fuente.
- 2
Pelar y quitar las semillas al tomate. Trocear pequeño y colar. Añadir a la escarola junto con las nueces partidas.
- 3
Preparar la vinagreta mezclando el aceite, el limón, sal, pimienta y cúrcuma. Mezclar y añadir el zumo del tomate.
La pimienta se utiliza para potenciar las propiedades de la cúrcuma.
- 4
Espolvorear la ensalada con los granos de granada y aderezar con la vinagreta.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://vinoymiel.blogspot.com/2012/10/ensalada-de-escarola-y-granada.htmlHoy tenemos una ensalada bien sencilla, pero no por ello menos rica. Normalmente la solemos preparar solo con la Escarola, la granada y un aliño de Aceite de Oliva Virgen Extra, Vinagre y Sal.En esta ocasión la hemos modificado un poco, inspirados en una receta que hemos visto del cocinero Iñaki Oyarbide, en la que le añadía tomate rallado y unas láminas de ajo, que se doran en la sartén con un poco de aceite de oliva, que también incorpora.Nosotros aprovechando que teníamos vinagre de tomate, hemos modificado el paso de añadir el tomate rallado por un chorrito de este vinagre antes de incorporar el ajo y un poquito del aceite en el que lo hemos dorado.El resultado ha sido una ensalada de Escarola y granada con un toque diferente al habitual y muy sabrosa.
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