Curry de garbanzos y verduras
Los currys: tan fáciles, versátiles y deliciosos... Y sanos! ¡Claro que si! En esta ocasión, hemos hecho un curry rapidísimo con garbanzos y las verduras que teníamos por casa, y lo hemos acompañado de arroz salvaje y ensalada. Comer bien es divertidísimo :)
Más ideas, recetas y consejos (y muchos currys) en Instagram @EatTheGreen_com
Curry de garbanzos y verduras
Los currys: tan fáciles, versátiles y deliciosos... Y sanos! ¡Claro que si! En esta ocasión, hemos hecho un curry rapidísimo con garbanzos y las verduras que teníamos por casa, y lo hemos acompañado de arroz salvaje y ensalada. Comer bien es divertidísimo :)
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Paso a paso
- 1
Calentamos la leche de coco y disolvemos en ella el curry y las especias (chile, cúrcuma, canela...). ¡A nuestro gusto!
- 2
Cortamos la verdura en trozos grandes y la doramos a fuego fuerte durante unos minutos.
- 3
Añadimos los garbanzos lavados y doramos bien.
- 4
Cuando los garbanzos y la verdura estén dorados, echamos la leche de coco y dejamos reducir a nuestro gusto. La podemos dejar con caldito o más bien espeso.
- 5
Lo acompañamos de arroz salvaje hervido con caldo de verduras, comino, albahaca, canela, jengibre... Y decoramos con cebollino, cilantro, chía...
- 6
¡Disfrutad!
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