Berenjenas gratinadas y espagueti
Andrea Gutiérrez Ladino @purplecore
La probé en un hotel en Medellin, y esta es mi versión.
Berenjenas gratinadas y espagueti
La probé en un hotel en Medellin, y esta es mi versión.
Paso a paso
- 1
Lavar la berenjena y cortarla en rodajas de un centímetro de ancho. Poner las rodajas en un recipiente con agua y vinagre durante unos minutos.
- 2
Poner a hervir agua con aceite y sal para cocinar la pasta.
- 3
Escurrir bien la berenjena.
- 4
Batir el huevo con sal y pimienta al gusto, pasar las rodajas de berenjena por la mezcla y luego por miga de pan por ambos lados. Poner en un recipiente con aceite caliente y dejar que dore y un poquito.
- 5
Retirar las berenjenas del aceite y ponerlas en un recipiente con queso parmesano por encima. Poner a gratinar en el horno por unos minutos.
- 6
Retirar la pasta cuando ya esté al gusto. Para la salsa, mezclar la leche con la fécula de maíz y sal y pimienta al gusto. Dejar hervir hasta que espese.
- 7
Para servir, poner la pasta en un bowl bañada con la salsa y las berenjenas encima. Agregar queso parmesano al gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Andrea Gutiérrez Ladino le encantará ver cómo quedó.
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