Babka wielkanocna o pastel de pascua polaco
Delicioso y sencillo bizcocho tradicional polaco. De prepara en Pascúa y varía un poco según la zona, lo habitual es añadir 200 gr de uvas pasas (hidratadas en vodka) y, opcionalmente se le añaden los 200 gr de fruta confitada. Como podéis comprobar yo he obtado por poner, únicamente, diversas frutas confitadas y arándanos deshidratados, es mi versión.
Babka wielkanocna o pastel de pascua polaco
Delicioso y sencillo bizcocho tradicional polaco. De prepara en Pascúa y varía un poco según la zona, lo habitual es añadir 200 gr de uvas pasas (hidratadas en vodka) y, opcionalmente se le añaden los 200 gr de fruta confitada. Como podéis comprobar yo he obtado por poner, únicamente, diversas frutas confitadas y arándanos deshidratados, es mi versión.
Paso a paso
- 1
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa.
- 2
A continuación, añadimos los huevos de uno y, hasta que uno no esté completamente integrado no añadimos el siguiente.
- 3
Agregamos la harina tamizada con la levadura y las especias y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
- 4
Agregamos las frutas seleccionadas y mezclamos con ayuda de una cuchara o lengua.
- 5
Vertemos la masa sobre un molde que, previamente, habremos encamisado.
- 6
Llevamos al horno, precalentado a 160º y, dejamos cocinar durante unos 90 minutos o bien, hasta que el bizcocho esté bien cuajado y con un color bonito. Dejamos enfriar por completo antes de consumir.
- 7
Opcionalmente, podemos recubrir con un glaseado que haremos con 200 gr de azúcar glas y dos cucharadas de vodka.
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