Paso a paso
- 1
Pelar las auyamas, partirlas por la mitad, sacarles las semillas y ponerlas a cocinar, teniendo cuidado de que queden bien cocinadas pero que no de desbaraten.
- 2
Poner a cocinar la pechuga con un poquito de cebolla y un poquito de sal.
- 3
Poner a cocinar los huevos hasta que queden duros.
- 4
Mientras tanto, picar el tómate y la cebolla (larga o cabezona según lo prefieras), y con el aceite y la sal hacer un guiso bien sabroso.
- 5
Pelar los huevos y picarlos en cubitos.
- 6
Desmechar el pollo y añadirlo al guiso y así mismo añadir el huevo, así tendrás listo el relleno.
- 7
Si las auyamas no tenían semillas, hacerle una cavidad a cada uno de los 4 trozos de forma tal que queden como vasitos.
- 8
Tomar los 4 trozos de auyama y a cada uno colocarle el relleno que preparamos
- 9
Si lo deseas puedes colocarle queso parmesano o doble crema encima, colocas las auyamas rellenas en una refractaria y los metes al horno por unos 10 minutos o hasta que veas que el queso se derritió y gratinó.
- 10
Como la preparé para un almuerzo, acompañé la ayuama con un poquito de arroz con arvejas y otro pedacito de pollo.
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