Pelar, picar y hacer una pre-fritura de las papas y reservar; antes de agregarlas al final se terminan de freír para que estén calientes.

En un wok poner a freír la cebolla,el tomate picado, la pasta d tomate, el azúcar, sal,pimienta,la hoja de laurel y el pollo, un poquito de agua o caldo ;(a mi no me gusta muy jugoso); dejar que cocinen un poquito para que se unan los sabores y agregar la zanahoria y las arvejas. Debe quedar con un poquito de jugo o depende de cómo les guste.

Terminar de freír las papas y agregar a lo anterior junto con un poco de perejil, revólver, probar la sal y servir espolvoreando con queso parmesano y perejil.

Acompañar con arroz blanco.