Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180° C
- 2
Derretir a baño maría los 200 gr de chocolate y la mantequilla, revolver bien para que esté todo integrado.
- 3
Sin dejar de mover agregamos la crema, el edulcorante y mezclamos bien. Retiramos del fuego la mezcla y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- 4
Batimos nuestras claras a punto de turrón, agregando un poco de polvo para hornear.
- 5
Cuando nuestro chocolate este frío, agregamos las yemas una por una, hasta que tengamos una mezcla uniforme y sin grumos.
- 6
Agregamos las claras separándolas en cuatro porciones. Envolvemos la mezcla con una cuchara para que no se salga el aire que traen las claras.
- 7
Una vez que estén todas las claras en la mezcla la dejamos reposar 5 minutos.
- 8
Engrasamos nuestro molde, podemos usar aceite pues no dejará ningún rastro de sabor. Servimos la mezcla dejando al menos medio centímetro debajo del borde
- 9
Horneamos por 15 minutos o hasta que podamos meter un cuchillo y salga limpio
- 10
Se dejan enfriar en la nevera y se desmoldan.
Puedes acompañarlos con queso crema, crema batida y algunas bayas.
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