Fideuá vegana
Mi versión vegana de este clásico. Si os gusta que la fideuá sepa a marisco podéis añadirle algas para darle el toque!
Fideuá vegana
Mi versión vegana de este clásico. Si os gusta que la fideuá sepa a marisco podéis añadirle algas para darle el toque!
Paso a paso
- 1
Troceamos todas las verduras en pedazos pequeños. Cubrimos la paellera con aceite y añadimos la cebolla y el pimiento. Pasados unos cuatro minutos añadiremos el resto de verduras menos el tomate y dejaremos que se cocine entre 5 y 10 min removiendo entre tanto.
- 2
Cortamos el tomate y con ayuda de una batidora lo trituramos. Añadimos el tomate triturado a la sartén y dejamos que se cocine junto a las verduras unos 5 minutitos.
- 3
Calentamos el caldo de verduras en un cazo.
- 4
Añadimos a la paellera los fideos de fideuá y salpimentamos con azafrán, sal y pimentón. Removemos hasta que todos los ingredientes se integren.
- 5
Cubrimos la mezcla con el caldo de verduras y cocinamos entre 6 y 15 minutos, dependiendo si la preferimos más caldosa o más sequita.
- 6
A disfrutar!!
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