Guiso de pescado y pimientos
Paso a paso
- 1
Pelar las cebollas y partirlas en juliana. Lavar los pimientos verdes, quitarles los rabos y partirlos en rodajas. Partir en tiras los pimientos rojos. Pelar y partir en láminas los ajos.
- 2
Partir las ñoras a la mitad, quitarles las pepitas y rabos y dejarlas en remojo, unos 15 minutos, en agua caliente. Pasado ese tiempo, raspar su carne y reservarla.
- 3
Lavar el pescado, trocearlo y reservarlo.
- 4
En una cazuela, en un fondo de aceite, sofreír los ajos hasta que se doren. Retirarlos y reservar.
- 5
En el mismo aceite, sofreír la cebolla y los pimientos verdes, unos 10 minutos. Añadir el tomate triturado y cocer otros 10 minutos. Salpimentar.
- 6
Añadir la carne de las ñoras, los ajos fritos, las tiras de pimiento rojo y el pescado. Remover, cocer unos 5 minutos y servir.
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