Lavar la berenjena y cortarla a lo largo, aprox 1, 5 de espesor. Luego mezclar los 2 litros de agua con las cucharadas de sal gruesa y dejar las rodajas de berenjena en reposo por al menos 30 minutos, esto es para que se le vaya el sabor amargo y se ablande un poco.

Una vez pasado el tiempo de reposo, colar y secar las berenjenas. Pasarlas por huevo, condimentado a gusto y por pan rallado. Disponer en asaderas aceitadas, si van a hornearlas, o freír en abundante aceite.

Una vez lista la ensalada. Cocinar las berenjenas en horno máximo por 5 min de cada lado. Y a disfrutar😍