Empedrao de bacalao picante
Diferente al empedrao clásico, este lleva ajos duros, no tiernos, pimiento, rojo, no verde y el pimentón dulce lo he cambiado por paprika, pimentón picante de la Vera, Una delicia de sabores.
Empedrao de bacalao picante
Diferente al empedrao clásico, este lleva ajos duros, no tiernos, pimiento, rojo, no verde y el pimentón dulce lo he cambiado por paprika, pimentón picante de la Vera, Una delicia de sabores.
Paso a paso
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Ponemos al fuego una sartén o paella al fuego con el aceite, freímos el pimiento troceado, cuando este tierno añadimos los ajos pelados y cortados a láminas, antes de que se doren mucho ponemos las moyas de bacalao bien escurridas, damos unas vueltas, ponemos y cucharita de café de papikra, rehogamos rápidamente para que no se queme y amargue y agregamos el tomate rallado, dejamos hacer hasta tener un buen sofrito.
- 2
Ponemos el arroz y damos unas vueltas, cubrimos con caldo de pescado o agua, y dejamos que hierva, entonces añadimos las habichuelas y garbanzos. Dejamos hacer a fuego medio 15 minutos, rectificamos de sal, apartamos y dejamos reposar 5 minutos.
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