Pastel invertido de piña y coco
Mezclar los sabores del coco y la piña es una auténtica delicia, sin duda alguna es la mezcla que más me puede gustar en repostería!!!
Pastel invertido de piña y coco
Mezclar los sabores del coco y la piña es una auténtica delicia, sin duda alguna es la mezcla que más me puede gustar en repostería!!!
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
- 3
Lo primero que vamos a hacer es escurrir muy bien las rodajas de piña (el zumo reservarlo porque lo vamos a usar)
- 4
Igualmente escurrimos las cerezas
- 5
En un cazo ponemos el azúcar (120gr.) con las dos cucharadas de agua, vamos a hacer el caramelo
- 6
Cuando tenga color tostado con mucho cuidado lo ponemos en el molde repartimos muy bien
- 7
Inmediatamente vamos a colocar las rodajas de piña (con mucho cuidado de no quemarnos con el caramelo) y las cerezas, reservamos
- 8
Vamos a engrasar con mantequilla (con mucho cuidado) las partes del molde que no tienen caramelo (evitaremos que se nos pegue el pastel)
- 9
Batir los huevos con el azúcar muy bien, añadir el yogur, el aceite, la leche de coco, y el zumo de piña y mezclar muy bien todo
- 10
Añadir las harinas y levadura tamizadas, poco a poco
- 11
Por último incorporar el coco, mezclar bien
- 12
Poner nuestra masa en el molde, estará en el horno unos 45’ comprobar con aguja que sale seca
- 13
El pastel sube muchísimo
- 14
Dejar enfriar unos cinco minutos no más
- 15
Desmoldar antes de que el caramelo endurezca
- 16
Dejar enfriar
- 17
Listo para comer esta maravilla!!!
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