Caldero del Mar Menor (arroz)
#LaCocinaNosUne
Vamos con este arroz al caldero lo que más sabor le da es hacerlo en una olla tipo caldero y dejarlo con caldito
Caldero del Mar Menor (arroz)
#LaCocinaNosUne
Vamos con este arroz al caldero lo que más sabor le da es hacerlo en una olla tipo caldero y dejarlo con caldito
Paso a paso
- 1
Pela los ajos y sofríelos junto a las ñoras. Empieza con el aceite en frío, cuando los ajos estén dorados sacarlo todo
- 2
Apartar a un mortero, reservar y picar cuando estén fríos
- 3
En el mismo aceite, freír la morralla, apartar y reservar
- 4
En el mismo aceite sofreír la cebolla picada y cuando empiece a dorarse añadir el tomate rallado o a cuadritos
- 5
Cuando esté frito el tomate poner en una olla grande, añadir el ajo y ñora picados y la morralla frita
- 6
Añadir el agua y cocer a fuego medio 20 minutos
- 7
Colar y reservar
- 8
Poner en la olla donde se vaya a servir el arroz (mejor de hierro) el caldo colado, una picada de sal, azafrán, perejil y ajos crudos
- 9
Cuando comienza a hervir, añadir el arroz en forma de lluvia y dejar cocer durante 20 minutos
- 10
Dejar reposar tapado unos 5 minutos y servir con ali oli
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